Mengapa daging membutuhkan kemasan vakum?

Kemasan Vakummembantu pengawetan daging dan meningkatkan kelembutan saat protein mulai terurai – dikenal sebagai proses "penuaan".Nikmati kualitas makan yang luar biasa dari daging sapi tua.Kantong kemasan vakum dapat memperpanjang umur simpan makanan, karena udara di dalamnya langka setelah kemasan vakum, dan oksigennya cukup rendah.Pada lingkungan ini mikroorganisme tidak dapat bertahan hidup, sehingga makanan dapat segar dan tidak mudah rusak.

Sebagian besar makanan daging adalah organik, yang sangat mudah bergabung dengan oksigen di udara dan teroksidasi, sehingga memburuk;selain itu, banyak bakteri dan mikroorganisme dapat dengan cepat berkembang biak dalam makanan di bawah kondisi oksigen, membuat makanan berjamur.Pengemasan vakum terutama untuk mengisolasi oksigen, menghindari oksidasi bahan organik makanan, menghindari reproduksi banyak bakteri dan mikroorganisme, dan memperpanjang waktu pengawetan makanan.Selain pengemasan vakum, ada metode pengawetan lain seperti infus nitrogen dan karbon dioksida.